IPSSM pentru activitati in domeniul alimentatiei publice(12 pagini)
35,00lei
Prezenta instructiune se aplica tuturor lucratorilor care desfasoara activitati in bucatarie.
- Structura de servire a mesei
- Pregatirea carnii
- Pregatirea pestelui
- Pregatirea preparatelor reci
- Exploatarea echipamentelor de munca din structurile de servire a mesei
- Echipamente de munca alimentate cu energie electrica
- Echipamente de munca actionate cu combustibil gazos
- Masini de gatit cu plita
- Masini de gatit tip aragaz cu cuptor sau resou
- Cuptoare pentru copt si fiert
- Cuptor cu microunde
- Tigaie basculanta
- Gratar pentru prepararea micilor si fripturilor
- Friteuza
- Masini pentru mecanizarea muncii in bucatarii
- Masini de taiat mezeluri sau paine
- Mixer fix pentru maioneze si creme
- Aparate de bucatarie actionate electric
- Unelte si scule pentru bucatarie
- Masina de spalat vase si pahare
- Echipamente de munca frigorifice
- Echipamente de munca calde
- Ventilatia
- Caracteristici constructive ale masinilor pentru mecanizarea muncii in bucatarie
- Caracteristicile masinilor si echipamentelor de munca pentru spalarea vaselor
- Caracteristicile echipamentelor de munca din liniile de desfacere a produselor prin autoservire